วิธีทำ “ไก่ใต้น้ำ” เมนูไก่พื้นบ้านรสเข้มถึงเครื่อง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ!

วัตถุดิบ



สะโพกไก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม

รากผักชีสับ 3 ราก

กระเทียม 8 กลีบ

หอมแดง 8 กลีบ

ข่าหั่นชิ้น 2 แง่ง

ตะไคร้ซอย 4 ต้น

พริกแดงจินดา 20 เม็ด

ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ

เกลือแกง 1/2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ



วิธีทําไก่ใต้น้ำ



STEP 1 : โขลกเครื่องสมุนไพร

ใส่รากผักชีสับลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ข่าหั่นชิ้น ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดา ใบมะกรูดฉีก และเกลือแกง โขลกให้พอหยาบ แล้วพักไว้เตรียมนำไปใส่ในไก่



STEP 2 : ปรุงรสไก่ + นึ่ง

นำสะโพกไก่หั่นชิ้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่โขลกเอาไว้ (STEP 1) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน

ตักไก่ใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง นำกะละมังใส่น้ำแล้วยกขึ้นตั้งบนปากหม้อ โดยเราจะคอยเปลี่ยนน้ำในกะละมังเพื่อไม่ให้น้ำร้อน จนครบเวลา 25 นาที แล้วค่อยยกหม้อลงจากเตา

TIP : วิธีทำไก่ใต้น้ำสูตรนี้จะใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพก จะได้ความชุ่มฉ่ำมากกว่าการใช้อกไก่



STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

ตักไก่ใต้น้ำใส่ในจานเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าแซ่บสุดจนหยุดมือไม่อยู่เลยจ้า



ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET