วิธีทำ “ใบเหลียงต้มกะทิ” เมนูอาหารใต้ทำง่าย ซดแล้วไม่อยากวางช้อน!

วัตถุดิบ





1. ใบเหลียง 2 กำ





2. กุ้งสด 5 ตัว





3. กุ้งแห้งตัวใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ





4. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง





5. หางกะทิ 1 ⅓ ถ้วยตวง





6. หอมแดง 3 หัว





7. กะปิ 2 ช้อนชา





8. พริกไทยขาว 20 เม็ด





9. เกลือป่น ⅔ ช้อนชา





10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา





วิธีทำ





STEP 1 : เตรียมเครื่องแกง

- นำใบเหลียงที่เตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาด สะบัดให้สะเด็ดน้ำ เลือกเอาใบอ่อน ๆ ไม่แก่ จะใช้มีดหรือกรรไรตัดให้เล็กลงก็ได้ เพื่อสะดวกในการทานค่ะ





- นำกุ้งสดล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างน้ำอีกครั้งพักไว้คะ





STEP 2 : โขลกส่วนผสม

นำหอมแดง กะปิ และพริกไทยขาวมาโขลกให้ละเอียด





TIP... ใช้พริกไทยขาวแทนพริกไทยดำ เพราะพริกไทยดำจะทำให้สีของน้ำแกงคล้ำลงเล็กน้อยค่ะทำการโขลก หอมแดง กะปิ และพริกไทยขาว





STEP 3 : ลงมือแกง

- ตั้งหม้อโดยใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไป รอให้กะทิเดือดอ่อน ๆ ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปคนให้เข้ากันค่ะ จากนั้นใส่กุ้งแห้งตามลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง





- หลังจากนั้นเติมหางกะทิลงไปอีก รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งค่ะ





- เมื่อกะทิเดือดแล้วนำกุ้งสดใส่ลงไป รอจนกุ้งสุกดีแล้ว จึงใส่ใบเหลียงลงไปค่ะ





- ใช้ทัพพีกดให้ใบเหลียงจมน้ำแกงให้หมด รอให้ใบเหลียงอ่อนตัวลง ทำการปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น รอให้น้ำแกงเดือด โดยเราจะใช้ไฟกลางนะคะ





- รอให้นำแกงเดือดอ่อน ๆ อีกครั้ง แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ





STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- นำใบเหลียงต้มกะทิตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ





ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET