วิธีทำ “แกงกะทิปูใบชะพลู” เมนูอาหารใต้รสเข้มข้น ซดฟินจนหยดสุดท้าย!

วัตถุดิบพริกแกงคั่วใต้





1. พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด





2. ข่าแก่หั่นแว่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ





3. ขมิ้นสดหั่นบาง 3 ท่อน





4. ตะไคร้ซอย 5 ต้น





5. หอมแดง 6 หัว





6. กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ





7. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา





8. กะปิ 1 ช้อนชา





9. เกลือ 1/2 ช้อนชา





วัตถุดิบแกง





1. กรรเชียงปู 300 กรัม





2. ใบชะพลูซอย 1 ถ้วย





3. กะทิ 100% ตราEURO88BET 250 มิลลิลิตร (ใช้สำหรับทำหัวกะทิ)





4. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร





5. กะทิ 100% ตราEURO88BET 250 มิลลิลิตร (ใช้สำหรับทำหางกะทิ)





6. พริกแกงคั่วใต้ 4 ช้อนโต๊ะ





5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ





7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ





8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ





STEP 1 : ตำพริกแกง

- นำพริกไทยเม็ดใส่ลงไปในครกแล้วโขลกให้ละเอียด เมื่อละเอียดแล้วใส่พริกแห้งแช่น้ำ ข่าแก่หั่นแว่น ขมิ้นสดหั่นบาง ตะไคร้ซอย หอมแดง และเกลือแล้วโขลกให้ละเอียด





- เมื่อละเอียดแล้วใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้เตรียมนำไปใส่ในแกง





STEP 2 : ผสมแกง

- ตั้งหม้อบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ กะทิ 100% ตรา EURO88BET (ใช้สำหรับทำหัวกะทิ) ลงไปในหม้อ เมื่อกะทิเริ่มเดือดแล้วใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ (STEP 1) ลงไป คนให้เข้ากัน





- เมื่อพริกแกงละลายแล้ว ให้นำน้ำเปล่าผสมกับ กะทิ 100% ตราEURO88BET (ใช้สำหรับทำหางกะทิ) คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในหม้อค่ะ





- เมื่อกะทิเริ่มเดือดแล้วให้ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่กรรเชียงปู ต่อด้วยใบชะพลูซอยลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อแกงเริ่มเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟยกลงจากเตาได้เลยค่ะ





STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตักแกงกะทิปูใบชะพลูลงในถ้วย นำกะทิมาราดด้านบนเพื่อตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เท่านี้ท้องก็เริ่มร้องแล้วจ้า





ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET