วิธีทำ “หมูสามชั้นผัดกะปิ” เมนูหมูสุดเข้มข้นทุกคำ เด็ดจนตักไม่หยุด!

วัตถุดิบ



หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม

กะปิชั้นดี 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทย 5 - 6 กลีบ

พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด

พริกแดงจินดา 2 - 3 เม็ด

ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 5 - 6 ชิ้น

น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 1 - 4 ถ้วยตวง



วิธีทำ หมูสามชั้นผัดกะปิ



Step 1 : โขลกเครื่อง

ตำพริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา และกระเทียมไทย ให้พอแหลกค่ะ แล้วพักไว้เพื่อเราจะนำไปผัด



Step 2 : ผัด

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูสามสั้นลงไปเลย คั่วจนสุกเหลือง และมีน้ำมันออกมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าน้ำมันเยอะ ให้เทออกนะคะ)

ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำแล้วลงไปผัดจนหอม

ตามด้วยการใส่กะปิชั้นดีลงไปในกระทะ แล้วคั่วกับพริกกระเทียมให้หอม

เติมน้ำตาลมะพร้าว แล้วตามด้วยน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ต้องดูให้กะปิและน้ำตาลละลายเข้ากันหมด ไม่เป็นก้อนนะคะ

ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา เท่านี้ก็พร้อมตักเสิร์ฟได้ค่ะ



ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET