“น้ำพริกอ่อง” เมนูอาหารเหนือสูตรต้นตำรับ รสลำจนเผลออู้คำเมือง!

วันนี้จะพาทุกคนไปขึ้นเหนือกับสูตร “น้ำพริกอ่อง” อาหารเหนือรสกลมกล่อมด้วยเครื่องแกงโขลกเองสด ๆ ที่ผัดจนหอมคลุ้ง กับรสเผ็ดนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย ยิ่งชาวเหนือที่มาอยู่กรุงเทพฯ คงจะคิดถึง “น้ำพริกอ่อง” ถ้วยนี้ไม่น้อยเลยใช่ไหมล่ะคะ ถ้าอย่างนั้นก็ตามมาดูวิธีทำน้ำพริกอ่องแบบต้นตำรับกันเล้ยยย



วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง



มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก

หมูสับติดมัน 300 กรัม

พริกแห้ง 5 เม็ด

กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง)

กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง)

หอมแดง 2 หัว

กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น

น้ำเปล่า ½ ถ้วย



วิธีทำน้ำพริกอ่อง



STEP 1 : เตรียมเครื่องน้ำพริกอ่อง

โขลกน้ำพริก โดยใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง เกลือ และกะปิ โขลกให้ละเอียด



STEP 2 : ผัดเครื่อง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเอากระเทียมบุบลงเจียว ให้มีสีเหลืองเล็กน้อย

เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับตามลงไปผัด หากมันดูแห้งเกินไปเติมน้ำเล็กน้อย

พอหมูใกล้สุกใส่มะเขือเทศตามลงไป ผัดจนมะเขือเทศสุกเละ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา

TIPS : หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้ค่ะ



STEP 3 : จัดเสิร์ฟ



ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย เพียงเท่านี้ “น้ำพริกอ่อง” รสลำ ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!

TIPS : กินแกล้มกับ ผักสด แคบหมู หรือคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ดีสุด ๆ ไปเลย



ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET